【北大附校】安全+美味的食堂也是学校名片！
作为家长
除了关心孩子们的学习
更关心孩子在学校是否吃得好
学校荣获食品安全等级A级
在珠海市市场监督管理局公布的珠海245家学校食堂，被评定为食品安全等级A级（优秀）！珠海北大附属实验学校食堂榜上有名。另外，我校还荣获“珠海市文明餐桌食品安全示范单位”，“广东省餐饮服务食品安全示范单位”，“广东省食品安全示范学校食堂”。
陪餐早成习惯
近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》。其中明确规定：中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录。
这项规定的推出，意味着中国中小学和幼儿园的孩子们在校期间的每一顿饭，都将有校长或其他学校负责人的“陪伴”，这一政策的推行，无疑会显著提升公众对校园食品安全的信心，同时也是督促校方严管食品安全问题的有力手段。
事实上，早在这项规定出台之前，我校采取了管理团队、老师轮流陪餐的类似相关措施，以展现学校的责任感，让学生吃得放心，家长能够安心，而且在学生和家长之间赢得了良好的口碑。
让学生吃得好吃得安全
学校食堂由三层楼组成，宽敞明亮，干净清爽。每个楼层有多个打饭菜窗口，错峰就餐，高峰时也不用排长队。走进食堂内部，洗消间、切菜区、库房、煮食区井井有条，各区域分工明确。
选材最严格：饭堂使用的蔬菜，肉类和米面油都来国营大型品质基地。
卫生最高标：蒸煮区，烹调区，配餐区，洗消区，面点制作间，烘烤间......这些看似繁杂的分类却杜绝了食材被交叉污染的可能，高要求杜绝安全隐患！
流程最规范：小到每样用具的摆放和使用、剩余饭菜的处理，大到每个菜品的留样方式等，都张贴出了统一的流程规章和指示。
出品最多样：厨师以独特的酱汁按摩工序，最后再高温烧制而成的鸡腿最受欢迎。每餐品种不少10个。
环境最文雅：饭堂挂着各种宣传喷画，还有明确的“光盘”行动，整个饭堂看起来像是安静优雅的艺术展览馆。
A级食堂标准究竟长啥样？
看了食堂后厨的实拍，你就会明白了！
▼想做好一件事，制度先行！
▼先来几张美食开个场！
▼在学校食堂的后厨，这些美食的食材在上餐桌之前是怎么样的呢？
▼蔬菜和肉类可是不能在一个容器内清洗的！
▼看这些整齐站立的砧板，也是分为切菜和切肉的呢！
▼看看这些绿油油的青菜就知道新不新鲜！
▼小编遇见刚来的油和大米！
▼好啦！大厨们开始炒菜咯！
▼今天的午餐还有烤鸭腿哦！
▼冬瓜薏米大骨汤，祛湿又营养，孩子们的最爱！
▼看着就好香，小编咽了咽口水！
▼同学们可以在食堂自助盛餐，吃饭喽！
▼明厨亮灶，眼见为实！
▼小编想说：好不好吃，孩子们的“表情包”说了算！
▼家长们的反馈也很有说服力！
▼最后，我们还是要记住“拒绝浪费，珍惜粮食”，光盘行动，从我做起！
注重人员培训，关注食品安全
为了更好地规范学校食堂管理，为了进一步提高食堂工作人员的安全意识和卫生知识水平，确保全体师生在校的饮食卫生安全，3月22日下午，学校在报告厅组织食堂工作人员召开了关于食品安全知识的专题培训会议。会议由周海媚老师主讲，北大青鸟教科园公司副总经理詹前强及全体食堂工作人员准时参加。
周老师结合学校餐厅安全现状以及近期发生的案例，从工作礼仪及行为、服务法则、新5S工作法、出品注意事项、食品安全及预防、加工操作流程、原料采购贮存、餐具清洗消毒、从业人员卫生、食品留样等方面的要求和具体做法。培训内容既有法律法规的解读，又有实践操作的指导，具有很强的针对性、实用性和可操作性。
詹总表示，希望大家切实把工作落到实处，强调细节管理，把食品安全放在第一位，强化体系管理意识，严格按照制度执行。做到学校食堂安全无小事，营造安全、健康的生活环境，保障师生“舌尖上的安全”，把学校食堂办成让学生吃得健康，吃得放心，吃得满意的食堂。
